黄陂豆丝

黄陂豆丝

【简介】豆丝是黄陂的三大传统小吃之一,用大米、绿豆等打浆摊成饼,然后切 丝晾干。按传统惯例,豆丝是黄陂人必不可少的年货,每年腊月,家家 户户做豆丝,飘出浓浓的年味。

【主要产地】湖北,武汉,黄陂区

【生长环境】

武汉市黄陂区产区属亚热带季风气候,年平均气温在15.6~16.4℃之间,极端最低温度为-10.9℃,极端最高温度为39.6℃。全年降水量为1000~1200毫米,雨量充沛,无霜期244~247天。

【食用方法】

煮食冷水下锅:将豆丝放入水中,小火慢煮熟透即可加调料食用。

煮食开水下锅:先将水烧开,再放入豆丝,中火煮熟即可加调料食用。

炒豆丝:用凉水浸泡30分钟,滤干水份,用植物(动物)油中火炒,散 状柔和爽口。

蒸豆丝:直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟,取出后蘸佐料吃,甜、 辣、咸均可。

下火锅:先用温开水浸泡10分钟,滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入,煮开即食。

炸豆丝:植物油炸,香脆可口。当然,我们并不是提倡此种吃法,炸制 过程会产生少量有害物质。

特别提示: 煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些,因为豆丝没有面条那么容易熟。食 用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品,最好加入青菜或是腊肉咸肉 ,加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味,还 可作配料与其它菜肴一起炒,也是不错的下酒菜。

【认证标准】

立彩彩票地理标志证明商标。

【推荐菜谱】

炒土豆黄瓜丝 、黄豆芽炒肉丝

【储存方法】

1、避免置于阳光直射的地方;

2、阴凉干燥处即可。


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